Jump to Recipe
Αυτή η δροσερή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και σπανάκι, περιέχει τις 3 τροφές που πρέπει να βάλουμε στη διατροφή μας- τα λες και superfoods!
Λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι τυχαίο που θεωρούνται υπερτροφή. Εκτός από τους προφανείς λόγους που είναι οι φυτικές ίνες, και οι βιταμίνες C και K που περιέχουν, έρευνες έχουν δείξει ότι έχουν αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Σε συνδυασμό με άλλα φυλλώδη λαχανικά, τρώγονται ευχάριστα και ωμά -παρότι συνήθως τα βρίσκουμε ψητά- διατηρώντας όλα τους τα συστατικά ακέραια.
Αβοκάντο
Το αβοκάντο δεν χρειάζεται κάποια ιδιαίτερη σύσταση. Είναι το αγαπημένο μας φρούτο-λαχανικό καθώς δεν περιέχει αρκετά σάκχαρα, αλλά θα μας δώσει όλα τα καλά λιπαρά που χρειαζόμαστε και θα μας χαρίσει την ενυδάτωση που χρειάζεται η επιδερμίδα μας τους χειμερινούς μήνες. Θες κι άλλες συνταγές με αβοκάντο? Δες αυτά τα μπισκότα σοκολάτας, ή το pesto avocado.
Ραπανάκια τουρσί
Μπορεί να μην έχεις σκεφτεί ποτέ να κάνεις τα ραπανάκια τουρσί. Αλλά πίστεψέ με, είναι από τους πιο έξυπνους τρόπους να μπουν στη διατροφή σου! Θα αποτελέσουν ένα τραγανό και πεντανόστιμο συμπλήρωμα για κάθε σαλάτα ή σάντουιτς που θα φτιάξεις- εγώ τα τρώω και σκέτα σε κάτι νυχτερινές λιγούρες, γιαυτό δεν πρόλαβα να τα βγάλω φώτο νωρίτερα!
Επιπλέον όπως κάθε λαχανικό τουρσί, είναι πλούσιο σε προβιοτικά που βοηθούν στη διατήρηση της καλής λειτουργίας του εντέρου. Βρες πιο κάτω τη συνταγή!
Και αν δεν πειστήκες να την φτιάξεις ακόμη
Είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά, και φυτικές ίνες. Επιπλέον χάρη στο αβοκάντο, το σουσάμι και το ελαιόλαδο είναι πολύ πλούσια σε καλά λιπαρά- τα οποία μπορείς να αυξήσεις ακόμη περισσότερο προσθέτοντας φουντούκια- sorry ήθελα να βάλω και το ξέχασα(!)- ή οποιονδήποτε άλλο καρπό.
Επιπλέον είναι πανεύκολη και ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, ραπανάκια τουρσί και αβοκάντο
Ingredients
- 1 κούπα λαχανάκια Βρυξελλών
- 1/2 κούπα σπανάκι baby ή κάποιο άλλο φυλλώδες λαχανικό
- 1/2 αβοκάντο ώριμο
- 2 κ.σ. ραπανάκια τουρσί
- 1/2 κ.γ. μαύρο σουσάμι
Για τη σος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μηλόξυδο
- 1/2 κ.γ. μουστάρδα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Instructions
-
Ψιλοκόβουμε τα λαχανάκια και καθαρίζουμε το αβοκάντο. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
-
Χτυπάμε με ένα πιρούνι τη σος και σερβίρουμε
Ραπανάκια τουρσί
Ingredients
- 2 κούπες ραπανάκια πλυμμένα και κομμένα ροδέλες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. ξύδι
Instructions
-
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
-
Συμπληρώνουμε με νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν.
-
Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2-3 ώρες. Ιδανικά είναι να μείνουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Recipe Notes
- Διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι 2 εβδομάδες.
- Μπορούμε αντί για ραπανάκι να χρησιμοποιήσουμε όποιο άλλο λαχανικό
