Σούπερ νόστιμα και μαλακά μπισκότα φυστικοβούτυρου χωρίς αλεύρι, βούτυρο και αυγό? Και όμως γίνεται!
Είχα δει εδώ και καιρό όσπρια να αντικαθιστούν τα απαραίτητα- σε άλλες περιπτώσεις- υλικά, σε μπισκότα ή brownies, αλλά φοβόμουν να το δοκιμάσω. Πίστευα ότι μπορεί η σύσταση να είναι σωστή, αλλά θα υστερούν πολύ γευστικά.
Αυτά τα μπισκότα, ήρθαν να με διαψεύσουν! Όσο ήταν ζεστά έφαγα 6-7… Περίμενα ότι όταν κρυώσουν δεν θα τρώγονται. Κι όμως! Τσιμπούσα λίγο πριν κοιμηθώ -κακό-, λίγο όταν ξυπνούσα και τα σχετικά! Πάνε τα μπισκοτάκια μου…
Γιατί να τα φτιάξεις
- Ο συνδυασμός σοκολάτας και φυστικοβούτυρου είναι από τους “υπεροχότερους” που μπορεί κανείς, να συναντήσει σε γλυκό το χειμώνα
- Είναι μαλακά με αυτή τη λίγο κολλώδη σύσταση που εγώ λατρεύω- αλήθεια δεν μπορώ να σκεφτώ μετάφραση του fudgy, που είναι ακριβώς αυτό που εννοώ.
- Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες καθώς τα αμινοξέα που βρίσκονται σε όσπρια και φιστίκια λειτουργούν συμπληρωματικά με αυτά της βρώμης. Ούτως η άλλως οι πρωτεΐνες στα ρεβίθια είναι από τις υψηλότερες βιολογικά σε σύγκριση με τα υπόλοιπα όσπρια.
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά κάτι που τα καθιστά το ιδανικό σνακ για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
Επιπλέον, η κόρη μου τα έτρωγε και κρύα με πολύ χαρά, οπότε σε παιδάκια πιστεύω θα αρέσουν. Αν από την άλλη ακολουθείς κετογονική δίαιτα, μπορείς να αντικαταστήσεις τη βρώμη με αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου.
Δεν ξέρω με σιγουριά πόσο κρατάνε γιατί στις 2 πρώτες μέρες εξαφανίστηκαν! Διατηρούνται όμως πιστεύω γύρω στις 10 μέρες σε ένα δοχείο με καπάκι.
Αν φτιάξεις τη συνταγή, θα χαρώ να μου πεις πως σου φάνηκαν, τι παραλλαγές έκανες- αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό(!)- ή να μοιραστείς φώτο στα social, κάνοντας tag-> #threpsisnutrition
Ελπίζω να τα απολαύσεις!
xx
Ingredients
- 1.5 κούπα ρεβύθια βρασμένα ή κονσέρβα
- 2 κ.σ. βρώμη
- 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 1/2 κούπα μέλι ή κάποιο άλλο γλυκαντικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί η αντίστοιχη ποσότητα στέβιας
- 1/2 κούπα γάλα φυτικό ή ζωικό
- 1 κ.γ. baking powder
- 2-3 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας μπορούν να είναι vegan ή χωρίς ζάχαρη
Instructions
-
Τοποθετούμε σε ένα blender τα ρεβύθια με το γάλα, και χτυπάμε.
-
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τις σταγόνες σοκολάτας.
-
Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Η σύσταση του μείγματος θα είναι κολλώδης.
-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, και με ένα βρεγμένο κουτάλι παίρνουμε από τη ζύμη και τοποθετούμε, φορμάροντας όσο μπορούμε με το κουτάλι μας σε σχήμα μπισκότου.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 15 λεπτά.
-
Αφαιρούμε από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά να σταθεροποιηθούν -μπορεί να φαίνονται άψητα αρχικά, αλλά σφίγγουν- και τα βγάζουμε με μια σπάτουλα.
Recipe Notes
Τρώγονται ιδανικά ζεστά. Οπότε μπορείς να έχεις λίγα σε μια λαδόκολλα για να τα ψήσεις μισή ώρα πριν!