Υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia

Jump to Recipe

Πόσες φορές θέλησες να φτιάξεις κέικ ή μπισκότα και δεν είχες αυγό στο ψυγείο? Ή απέχεις από τα ζωικά προϊόντα για ηθικούς ή διατροφικούς λόγους και ευχόσουν να μπορούσες με ένα τρόπο να αντικαταστήσεις το αυγό?

Ή απλά θέλεις να βάλεις το λιναρόσπορο και τους σπόρους chia στη διατροφή σου- πράγμα σοφό καθώς

• Είναι πλούσιοι σε ω3 λιπαρά οξέα ( οι σπόροι chia κερδίζουν)
• Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου
• Καθώς συγκρατούν μόρια νερού θα βοηθήσουν την ενυδάτωση
• Θα μας κρατήσουν περισσότερες ώρες πλήρεις και θα συγκρατήσουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα

Για όλους αυτούς τους λόγους, σου έχω την πανεύυκολη συνταγή για να φτιάξεις υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιώντας λιναρόσπορο ή chia! Έχουν την δυνατότητα να συγκρατούν μόρια νερού, πετυχαίνοντας έτσι ζελοποίηση οδηγώντας σε υφή παρόμοια με αυτή του αυγού. Έτσι, θα καταφέρουμε να ”δέσουμε” τη ζύμη σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μπισκότα, κουλούρια κλπ.

Λιναρόσπορος ή σπόροι chia?

Το αποτέλεσμα με τους σπόρους chia είναι λίγο πιο ουδέτερο γευστικά, αλλά είναι πιο ακριβοί σε σχέση με το λιναρόσπορο. Επιπλέον, αν δεν θέλουμε να φαίνεται- σε ένα κέικ λεμονιού για παράδειγμα- υπάρχει η εναλλακτική του χρυσού λιναρόσπορου που το χρώμα θα μοιάζει με του αυγού. Είναι βέβαια λίγο πιο δύσκολο να το βρούμε. Πειραματίσου για να δεις τι είναι πιο κοντά στο δικό σου γούστο!