Jump to Recipe
Μα pizza? Mπορεί η pizza να αποτελέσει υγιεινή επιλογή? Ίσως ποτέ να μην αποτελέσει την απόλυτα υγιεινή επιλογή, αλλά σίγουρα μπορούμε να έχουμε μια πολύ πιο θρεπτική εκδοχή της!
Γιατί αυτή η πίτσα με χαρούπι και ντοματίνια, είναι τόσο απλή, και τόσο νόστιμη και τραγανή ταυτόχρονα!
Το νούμερο ένα μυστικό
Αν θες τραγανή πίτσα που να θυμίζει ξυλόφουρνο στο σπίτι, πρέπει να την ψήσεις κάπου σαν πέτρα που να καίει-υπάρχουν ειδικές βάσεις. Ή και σε ένα μαντεμένιο τηγάνι εν ανάγκη. Ή αναποδογυρίζοντας ένα ταψί. Και σε αυτή την πίτσα, το πιο απλό υλικό θα μοιάζει τόσο όμορφο!
Χαρούπι στην πίτσα?
Είναι τόσο όσο χρειάζεται για να δώσει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και μεγαλύτερη θρεπτική αξία στην πίτσα μας! Δες εδώ γιατί πρέπει να το χρησιμοποιείς!
Και αν είναι να βάλουμε τυρί, εννοείται θα προτιμήσουμε ένα τοπικό, με αιγοπρόβειο γάλα και σχετικά χαμηλά λιπαρά, όπως το κατίκι!
Πίτσα με χαρούπι, ντοματίνια και κατίκι
Ingredients
Για τη ζύμη (βγαίνουν 4 μικρές πίτσες)
- 400 gr αλεύρι τύπου 00
- 100 gr χαρουπάλευρο
- 1,5 gr μαγιά ξηρή
- 400 gr νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μέλι
- 11 gr αλάτι
Για την κάθε πίτσα
- 1 χούφτα ντοματίνια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. κατίκι
- φύλλα φρέσκου βασιλικού και ρίγανης ή όποιου άλλου μυρωδικού
Instructions
-
Σε ένα μπρίκι βάζουμε λίγο από το νερό και το μέλι να λιώσει. Δεν θέλουμε να βράσει, θέλουμε να είναι ζεστό
-
Ελέγχουμε με το χέρι μας το νερό να μην καίει πολύ, και διαλύουμε τη μαγιά΄και το αλάτι
-
Σε ένα μπολ ενώνουμε τα αλεύρια και ρίχνουμε στη μέση, το μείγμα του νερού και το ελαιόλαδο.
-
Αναμειγνύουμε αρχικά με ένα πιρούνι και μετά ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας, αλλά να μην είναι στεγνή
-
Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μια λεκάνη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε ιδανικά, να μείνει 8 ώρες ώστε να τριπλασιάσει το μέγεθός του
-
Χωρίζουμε την ζύμη στα 4
-
Τοποθετούμε λίγο αλεύρι και ανοίγουμε κάθε ζυμαράκι με τα δάκτυλά μας στο μέγεθος που θέλουμε
-
Ιδανικά αν έχουμε πλάκα μαντεμένια την τοποθετούμε στη βάση του φούρνου να κάψει. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και τοποθετώντας ένα ταψί ανάποδα. Προθερμαίνουμε στους 250 βαθμούς και όταν βάλουμε την πίτσα το γυρίζουμε στο γκριλ.
-
Στρώνουμε τη γέμιση- εκτός από το ελαιόλαδο και το βασιλικό- και τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να μαραθούν τα ντοματίνια. Περίπου 15'
-
Βγάζουμε και ρίχνουμε ελαιόλαδο και βασιλικό
