Θυμάμαι η μαμά μου τα καλοκαίρια να μας φτιάχνει ζελέ φράουλα και να εξαφανίζεται μέσα σε μια μέρα. Το έφτιαχνε σε μεγάλο μπολ και πηγαίναμε με το κουταλάκι μας και παίρναμε λίγο λίγο έτσι να δροσιστούμε.
Είναι το πιο εύκολο, δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο δεν νομίζετε? Ή όχι? Η έτοιμη σκόνη του εμπορίου θα μπορούσατε να φανταστείτε ότι περιέχει 2-3 κ.σ. ζάχαρη ανά μερίδα? Και πόσες ακόμη τεχνητές χρωστικές…
Αυτή η συνταγή είναι η βασική για να αντικαταστήσουμε το ζελέ σε σκόνη. Επέλεξα να κάνω την εκδοχή με αγάρ καθώς δεν μπορούμε να τη βρούμε εύκολα, αλλά μπορείτε κάλλιστα να βάλετε ζελατίνη που αντιστοιχεί σε 2 κούπες υγρό, μουλιάζοντας την στο χυμό και προσθέτοντάς τη σε ζεστό νερό.
Το αγάρ είναι ένας πολυσακχαρίτης που προέρχεται από θαλάσσια φύκη, και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην ανατολή σαν πηκτικό μέσο και μπορεί να αντικαταστήσει την ζελατίνη σε μια χορτοφαγική διατροφή.
Όσο για τα υλικά που επέλεξα? Πρώτον θέλω να μοιραστώ τον εκπληκτικό αυτό συνδυασμό πεπονιού και τριαντάφυλλου. Τόσο λεπτές γεύσεις που ανεβάζουν η μια την άλλη…
Δεύτερον γιατί αγαπώ το πεπόνι
- Που είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθώντας την ψυχική μας υγεία
- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C
- Που μας χαρίζει ενέργεια και ενυδάτωση
Τρίτον για τις ιδιότητες του πιο όμορφου λουλουδιού
- Χάρη στις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες βοηθά στην επούλωση ουλών και τραυμάτων
- Με τις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει, καθυστερεί τη γήρανση του δέρματος
- Δρα σαν φυσικό αντιφλεγμονώδες
- Το άρωμα του τριαντάφυλλου είναι ηρεμιστικό, διώχνοντας το άγχος και δημιουργώντας μια αίσθηση γαλήνης και ευεξίας
Να σημειώσω ότι δεν θέλουμε να βράσει ο χυμός. Εκτός του ότι παίρνει μια αρκετά άσχημη γεύση, χάνει και αρκετές από τις βιταμίνες, οπότε δεν υπάρχει λόγος για κάτι τέτοιο. Είναι προτιμότερο να βράσει το νερό, και να τα ενώσουμε.
Ζελέ πεπόνι με ροδόνερο
Ingredients
- 1/2 πεπόνι ή 1 κούπα χυμό άλλου φρούτου
- 1 κούπα νερό
- 3 κ.σ. ροδόνερο
- 2-3 κ.σ. στέβια ή άλλο γλυκαντικό
- 1,5 κ.γ. σκόνη αγάρ
Instructions
-
Τοποθετούμε στο blender το πεπόνι κομμένο σε κομμάτια και χτυπάμε
-
Περνάμε το χυμό πεπονιού από σουρωτήρι ώστε να μείνει μόνο το υγρό, χωρίς ίνες
-
Παράλληλα, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και το αγάρ, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να διαλυθεί. Μπορούμε να ελέγξουμε με το κουτάλι μας αν η σκόνη έχει εξαφανιστεί. Συνήθως χρειάζεται μια βράση
-
Ρίχνουμε το μείγμα του νερού, στο χυμό.
-
Προσθέτουμε ροδόνερο και στέβια κατά βούληση. Οι ποσότητες που αναφέρονται είναι ενδεικτικές
-
Τοποθετούμε σε φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες
Recipe Notes
- Μπορούμε αντί για πεπόνι να βάλουμε όποιο φρούτο θέλουμε
- Αν θέλουμε αντί για αγάρ να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνη, ακολουθούμε τη συνήθη διαδικασία με το μούλιασμα στο νερό και παραλείπουμε το βράσιμο με το αγαρ
- Εννοείται πως μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένα φρούτα
