Ποιος δεν αγαπάει τις φράουλες? Ιδιαίτερα αυτή την εποχή που οι είναι στα καλύτερα τους! Κατακόκκινες και ζουμερές! Αχ δεν ξέρω πως να τις πρωτοφάω… Αρχίζω και σκέφτομαι πολλές εκδοχές… Γιατί θέλω να μείνουν λίγο ακόμη στο ψυγείο, θα κάνω κάτι σαν μαρμελάδα. Να την αλείψουμε σε λίγο ψωμάκι, ή να συνοδεύσουμε το καλοκαιρινό μας επιδόρπιο… Μπορεί να μην είναι τόσο γλυκιά όσο η κλασική, αλλά πιστέψτε με, είναι τόσο δροσερή και νόστιμη… που τελικά δεν έμεινε όσο περίμενα!
Έχει νόημα να αναφερθώ στα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις φράουλες και τα ω3 στους σπόρους chia? Ή καλύτερα να σταθώ στο ότι θα σου πάρει μόνο 10 λεπτά και θα φας χωρίς τύψεις? Γιατί δεν βάζουμε ούτε ζάχαρη, ούτε πηκτίνη, μόνο σπόρους chia ώστε να “δέσει”. Και ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας… Εγώ έβαλα εκχύλισμα βανίλιας και λίγη φρέσκια μέντα γιατί θεωρώ ότι ανεβάζουν την γεύση της φράουλας, κάνοντας το αποτέλεσμα ακόμη πιο ενδιαφέρον.
Μαρμελάδα φράουλα με chia και μέντα (χωρίς ζάχαρη)
Ingredients
- 2 κούπες φράουλες κομμένες στα 4
- 1-2 κ.σ. στέβια ή 3-4 κ.σ. άλλο γλυκαντικό
- 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 2 κ.σ. σπόρους chia
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας προαιρετικά
- φύλλα μέντας προαιρετικά
Instructions
-
Βράζουμε τις φράουλες για 5-10 λεπτά, πολτοποιώντας ταυτόχρονα με μια πρέσα πατάτας ή πιρούνι για να πετύχουμε την υφή της αρεσκείας μας
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας
-
Όταν κρυώσει λίγο, τοποθετούμε στο ψυγείο
Recipe Notes
- Αντί για φράουλες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες
