Υπάρχει άραγε πιο εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο? Που θα σου δώσει ενέργεια το πρωί, πριν τη γυμναστική σου, ή όταν έχεις εκείνες τις απογευματινές λιγούρες. Που μπορείς να βάλεις στον μπουφέ του παιδικού πάρτι που ετοιμάζεις, και ο,τι μείνει να το πάρεις στο γραφείο με ταπεράκι.
Αν δεν σε έπεισα ακόμη, σημείωσε ότι
- Κάθε μπαλίτσα είναι χωρίς γλουτένη και ζάχαρη, και έχει μόλις 75 θερμίδες
- Είναι πλούσια σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε και φυτικών ινών.
- Τα δαμάσκηνα που περιέχουν, είναι πλούσια σε φυτικό σίδηρο και νιασίνη.
- Τα cranberries εκτός του ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, βοηθούν στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων του ουροποιητικού.
Τα υλικά μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σου. Πέρα από τα δαμάσκηνα και ένα φυτικό βούτυρο που θα ”δέσει” το μείγμα, μπορείς να προσθέσεις όποιο καρπό σου αρέσει, νιφάδες βρώμης, ή όποιο ακόμη αρωματικό προτιμάς, όπως εκχύλισμα βανίλιας. Επιπλέον αν ακολουθείς vegan διατροφή μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με σιρόπι αγαύης. Αν πάλι ακολουθείς δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μπορείς κάλλιστα να το αντικαταστήσεις με υγρή στέβια, σύμφωνα με την αναλογία με τη ζάχαρη που αναγράφεται, ή και να το παραλείψεις.
Μπάλες ενέργειας με cranberries
Πανεύκολο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας
Ingredients
- 1,5 κούπα αμύγδαλα ωμά
- 2 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο
- 1/2 κούπα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 1/4 κούπας cranberries χωρίς ζάχαρη
- 1/4 κούπας ινδοκάρυδο
- 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης/υγρή στέβια
- 2 κ.σ. νερό
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
Για το πασπάλισμα
- 1 κ.γ. σκόνη cranberry
- 3 κ.σ. ινδοκάρυδο
Instructions
-
Βάζουμε στο μπλέντερ το μισό φλιτζάνι αμύγδαλα να κοπούν σε πολύ μικρά κομμάτια, και έπειτα τα τοποθετούμε σε ένα μπολ
-
Αλέθουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα λίγο παραπάνω ώστε να προκύψει αλεύρι αμυγδάλου
-
Στη συνέχεια τοποθετούμε στο μπλέντερ και τα δαμάσκηνα
-
Προσθέτουμε στο μπλέντερ μαζί με το αλεύρι αμυγδάλου και τα δαμάσκηνα, όλα τα υλικά μας εκτός από τα cranberries και τα αμύγδαλα που έχουμε στο μπολ, ώστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
-
Έπειτα αναμειγνύουμε με τα χέρια μας το μείγμα με τα δύο υλικά που έχουμε αφήσει, και σχηματίζουμε μπάλες μεγέθους 3 εκατοστών.
-
Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε το ινδοκάρυδο και τη σκόνη, ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα, και βουτάμε τα μπαλάκια ένα-ένα ώστε το ινδοκάρυδο να πάει παντού.
Recipe Notes
Μπορούν να μπουν για μία ώρα στο ψυγείο ή να καταναλωθούν άμεσα!
