Jump to Recipe
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ταχίνι που θα αυξήσει τη θρεπτική του αξία και με γλυκαντικά που θα μειώσουν το γλυκαιμικό δείκτη.
Υπάρχει άραγε γλυκό που είναι περισσότερο συνδεδεμένο με τη νηστεία από ότι ένας σιμιγδαλένιος χαλβάς? Και παρότι η αδυναμία μας για το χαλβά είναι αδιαμφισβήτητη, η θρεπτική του αξία είναι πολύ μικρή και δυστυχώς μπορεί να ανεβάσει το σάκχαρο του αίματος αρκετά.
Για να αυξήσουμε την θρεπτική του αξία, αντικαταστήσαμε ένα μέρος του ελαιόλαδου με ταχίνι, καθώς είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Επιπλέον, τη θέση της ζάχαρης πήραν 2 πιο φυσικά γλυκαντικά τα οποία έχουν κάπως μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη – παρόλα αυτά συνεχίζουν να ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος, οπότε αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος στέβια ή άλλο γλυκαντικό για διαβητικούς.
Το αποτέλεσμα δεν υστερούσε καθόλου από τον παραδοσιακό χαλβά, ενώ η γεύση του ταχινιού ήταν υπέροχη και αρκετά ήπια.
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ταχίνι (χωρίς ζάχαρη)
Ingredients
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρο
- 1.5 φλιτζάνι μέλι
- 1.5 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1/3 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς της επιλογής μας
- ξύσμα λεμόνι και πορτοκάλι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλο
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας προαιρετικα
Instructions
-
Τοποθετούμε σε κατσαρόλα το ταχίνι, το λάδι και το σιμιγδάλι και αφήνουμε να σωταριστεί 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
-
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει κολλώδη υφή και να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα
-
Τοποθετούμε σε φορμάκια ή σε φόρμα και περιμένουμε να κρυώσει για να ξεφορμάρουμε
Recipe Notes
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα γλυκαντικά, με άλλα της αρεσκείας μας, αρκεί στο σύνολο τους να αντιστοιχούν με 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε με στέβια, καλό είναι να αντικατασταθεί μόνο ένα μέρος.
Μπορείτε να βρείτε συνταγή για λαγάνα εδω
