Jump to Recipe
Ωμοφαγικές μπάλες αμυγδάλου με υπέροχη γεύση λεμονιού και ιδιαίτερη υφή από τον παπαρουνόσπορο!
Μόλις αρχίζει η άνοιξη, ψάχνω αφορμές να χρησιμοποιώ το λεμόνι! Και ο συνδυασμός του με το αμύγδαλο είναι από τους αγαπημένους μου!
Αυτές οι μπαλίτσες είναι νηστίσιμες, εξαιρετικά εύκολες, και αποτελούν το ιδανικό σνακ εντός και εκτός σπιτιού. Είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες χάρη στο αμύγδαλο και τον παπαρουνόπορο-που είναι επίσης εξαιρετικά πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης δεν περιέχουν ζάχαρη, ζωικά ή υδρογονωμένα λίπη. Τέλος είναι kids-friendly καθώς η υφή, το σχήμα και η γεύση τους, τα καθιστούν ιδανικά για μικρά χεράκια!
Ολιστική Διαιτολόγος & Παιδοδιατροφολόγος
Μπάλες αμυγδάλου με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
Ingredients
- 1.5 κούπα αμύγδαλα χωρίς τη φλοίδα
- 1/3 κούπας αλεύρι καρύδας ή ινδοκάρυδο αλεσμένο
- 1/4 κούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Instructions
-
Τοποθετούμε σε blender το αμύγδαλο μαζί με το αλεύρι καρύδας να λεπτοκοπούν
-
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός απο τον παπαρουνόσπορο. Θέλουμε η υφή του μείγματος να είναι κολλώδης. Αν δεν είναι, προσθέτουμε λίγο ακόμη μέλι ή λάδι καρύδας
-
Τέλος, προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε
-
Πλάθουμε σε μπαλάκια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με καρύδα
