Jump to Recipe
Δεν μπορώ να κρύψω την αγάπη μου για τα μπανανοκέικ! Μετά από αυτή την συνταγή για κέικ μπανάνας με αβοκάντο, φουντούκια και σοκολάτα που λάτρεψα, ήθελα μια πιο kids friendly εκδοχή, χωρίς κακάο και καρπούς.
Οπότε έφτιαξα αυτά τα σούπερ ζουμερά muffins, τα οποία εξαφανίστηκαν αμέσως. Για να μην πω, πως είναι ο τέλειος τρόπος να δώσουμε στα μικρά μας φρούτα και καλά λιπαρά.
Μπορείτε να τα φτιάξετε ακόμη και για πολύ μικρά παιδάκια- μόνο που θα παραλείψετε ή θα αντικαταστήσετε το μέλι, για κάτω του έτους!
Ελπίζω να σας αρέσει! Για όποια απορία έχετε, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε στο Facebook και το Instagram!
xxx
Muffins μπανάνας με αβοκάντο
Ingredients
- 2 μπανάνες ώριμες
- 1 αβοκάντο ώριμο
- 1 κούπα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποιο άλλο αλεύρι (με ή χωρίς γλουτένη)
- 2 αυγά ή υποκατάστατο αυγού
- 2 κ.σ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
Instructions
-
Λιώνουμε τη μπανάνα και το αβοκάντο λίγο, με ένα πιρούνι
-
Τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός απο το αλεύρι το baking και τις σταγόνες σοκολάτας, σε ένα μπολ και χτυπάμε με μίξερ χειρός ή αναδευτήρι
-
Σιγά σιγά προσθέτουμε αλεύρι και baking. Τέλος τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά.
-
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα για κέικ ή muffins και μοιράζουμε το μείγμα.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20-30 λεπτά.
