Jump to Recipe
Μα κέικ σοκολάτας με φασόλια? Αν σας τρομάζει η ιδέα των οσπρίων μέσα στα γλυκά, ίσως πρέπει να αναθεωρήσετε!
Είναι εντυπωσιακό το πως μπορούν τα φασόλια ή τα ρεβίθια να ενσωματωθούν σε ζύμες για μπισκότα και κέικ, χωρίς- ευτυχώς- να είναι αισθητή η παρουσία τους!
Εκτός του ότι βελτιώνουν τη σύσταση του μείγματος, το καθιστούν πολύ πιο υγιεινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες- τι άλλο να ζητήσουμε από ένα γλυκό?
Αυτό το κέικ σοκολάτας με μαύρα φασόλια, είναι ίσως το ωραιότερο παράδειγμα!
Όλοι θα εντυπωσιαστούν από το πόσο γευστικό είναι, χωρίς να καταλάβουν τι περιέχει!
Όταν το έφτιαξα, ούτε εγώ μπορούσα να πιστέψω πόσο ωραίο και ζουμερό είναι!
Αν δεν μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά, προσαρμόστε το στα μέτρα σας! Μπορείτε να βάλετε τριμμένο αμύγδαλο αντί για αλεύρι καρύδας, ή ελαιόλαδο αντί για λάδι καρύδας.
Αν πάλι νηστεύετε, μπορείτε να παραλείψετε το αυγό, βάζοντας στη θέση του υποκατάστατο αυγού!
Θα χαρώ να πειραματιστείτε με παραλλαγές τις συνταγής και να τις μοιραστείτε στα σχόλια, το Facebook ή το Instagram!
xxx
Κέικ σοκολάτας με μαύρα φασόλια
Ingredients
Στερεά υλικά
- 1/2 κούπα κακάο
- 1.5 κ.σ. baking powder
- 1/4 κούπας αλεύρι καρύδας
- 1 κούπας ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό
Υγρά υλικά
- 500 gr μαύρα φασόλια βρασμένα ή κονσέρβα τα μετράμε βρασμένα και στραγγισμένα
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο
- 1/4 κούπας γάλα καρύδας ή όποιο άλλο φυτικό ή ζωικό γάλα
- 2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αυγό ή υποκατάστατο αυγού*
Για το προαιρετικό γλάσο σοκολάτας
- 60 gr σοκολάτα κουβερτούρα μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη ή vegan
- 3-4 κ.σ. γάλα καρύδας
Instructions
-
Τοποθετούμε στο blender όλα τα υγρά υλικά μαζί με τα φασόλια και χτυπάμε.
-
Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά. Αν το μείγμα είναι αρκετά υγρό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι καρύδας ακόμη.
-
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε μια φόρμα διαμέτρου περίπου 25 εκατοστών.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 45-50 λεπτά.
-
Για το γλάσο σοκολάτας ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Αφήνουμε 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Περιχύνουμε το κέικ.
