Jump to Recipe
Αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με βρώμη, μελάσα, τζίντζερ και κανέλλα, θα κάνουν το σπίτι να μοσχομυρίσει!
Με κύριο συστατικό τη βρώμη, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β που υποστηρίζουν το νευρικό μας σύστημα- πράγμα που χρειαζόμαστε ιδιαιτέρως την παρούσα φάση!
Τι είναι η μελάσα?
Η μελάσα είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που εξάγεται από το ζαχαροκάλαμο και το ζαχαρότευτλο, έχει παχύρρευστη μορφή σαν σιρόπι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη, προσφέροντάς μας διάφορα οφέλη στην υγεία και στο ανοσοποιητικό, με την πλούσια θρεπτική αξία της. Παράλληλα έχει ένα πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που την καθιστά κατάλληλη ακόμη και για διαβητικούς καθώς δεν επιφέρει απότομη αύξηση του σακχάρου του αίματος.
Καθώς η γεύση της σκούρας μελάσας, είναι αρκετά έντονη, αν τα μπισκότα προορίζονται για παιδιά, μπορούμε να βάλουμε μικρότερη ποσότητα, γιατί μπορεί να μην τους αρέσει.
Από την άλλη, αν θέλουμε πιο σκούρο χρώμα στα μπισκότα μας και πιο έντονη γεύση, μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα της.
Αν φτιάξεις τη συνταγή, θα χαρώ να μου πεις πως σου φάνηκαν, τι παραλλαγές έκανες- αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό(!)- ή να μοιραστείς φώτο στα social, κάνοντας tag-> #threpsisnutrition
Ελπίζω να τα απολαύσεις!
xx
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βρώμης με μελάσα
Ingredients
- 300 gr βρώμη αλεσμένη, σε μορφή αλεύρου
- 2 κ.σ. αλεύρι μπορεί να είναι και χωρίς γλουτένη
- 1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
- 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
- 1 αυγό μπορεί να χρησιμοποιηθεί υποκατάστατο
- 1/3 κούπας γλυκαντικό ζάχαρη καστανή/λευκή/καρύδας ή αντίστοιχη ποσότητα στέβια
- 1/3 κούπας λάδι καρύδας, ψυχρής έκθλιψης, λιωμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωικό βούτυρο εναλλακτικά
- 2 κ.σ. μελάσα
Instructions
-
Αλέθουμε τη βρώμη μέχρι να σχηματιστεί το αλέυρι βρώμης, και προσθέτουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα στερεά υλικά
-
Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το λάδι καρύδας με το γλυκαντικό και το αυγό και χτυπάμε
-
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά, στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε έως ότου σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη. Μπορούμε να αυξομειώσουμε την ποσότητα του αλευριού ώστε να έχουμε την κατάλληλη υφή που δεν κολλάει πολύ στα χέρια μας
-
Χωρίζουμε σε δύο μπάλες, το βάζουμε σε ζελατίνη και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο. Μπορούμε να προσπεράσουμε αυτό το βήμα
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς
-
Στρώνουμε μια λαδόκολλα, αλευρώνουμε ελαφρώς και ανοίγουμε τη ζύμη σε πλάτος 70-80 mm. Φτιάχνουμε σχήματα με τα κουπ πατ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
-
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, και μεταφέρουμε τα μπισκότα. Ψήνουμε για 10'.
-
Τα αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσουμε από το ταψί.
Recipe Notes
- Αν τα φτιάχνουμε για παιδιά, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα μελάσας, καθώς έχει έντονη γεύση που μπορεί να μην τους αρέσει. Μπορούμε να μειώσουμε επίσης την ζάχαρη, να χρησιμοποιήσουμε μέλι, ή αν είναι κάτω του έτους, να αντικαταστήσουμε τα γλυκαντικά με 4-5 βασιλικούς χουρμάδες, που θα αλεσθούν εξ' αρχής μαζι με τη βρώμη
