Jump to Recipe
Φέτος θα φτιάξουμε μόνοι μας την πιο νόστιμη και υγιεινή λαγάνα!
Κατά την διάρκεια της νηστείας, χρειαζόμαστε ενα boost σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, οπότε αυτή η λαγάνα είναι ιδανική, καθώς είναι πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες!
Το αλεύρι dinkel, ή ολύρα, ή αγριοσίταρο όπως ήταν η ονομασία του, αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά. Καθώς περιέχεται ο φλοιός του δημητριακού, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο και πρωτεΐνες.
Παράλληλα, οι σπόροι που περιέχονται, θεωρούνται superfoods και είναι επίσης εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και ω3 λιπαρών οξεων- κάνναβης, ψίχα κολοκυθόσπορου, λιναρόσπορο και μαύρο σουσάμι.
Λαγάνα με αλεύρι dinkel και σπόρους
Ingredients
- 500 gr αλεύρι dinkel
- 10 gr ξηρή μαγιά
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μέλι
- νερό όσο πάρει
- 1/2 κούπα σπόρους και σουσάμι της επιλογής μας
Instructions
-
Τοποθετούμε σε χλιαρό νερό τη μαγιά με το μέλι. Ανακατεύουμε.
-
Σε μια λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι και ρίχνουμε στη μέση το νερό με τη μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά όσο νερό χρειαστεί και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στο χέρι μας.
-
Προσθέτουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε λίγο ακόμη να πάνε παντού.
-
Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1.30 ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220.
-
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2, και τοποθετούμε κάθε ένα ζυμαράκι σε ένα αντικολλητικό χαρτί που έχουμε αλευρώσει. Αλευρώνουμε λίγο και στην επάνω μεριά, και ανοίγουμε με τον πλάστη να έχει πάχος 2-3 εκατοστά.
-
Κάνουμε κάποιες τρύπες στην επιφάνεια, της ζύμης.
-
Πασπαλίζουμε λίγο νερό και σουσάμι, και τοποθετούμε με το αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και στο φούρνο.
-
Ψήνουμε 10-15 λεπτά.
-
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το άλλο ζυμαράκι.
