Jump to Recipe
Φαντάσου το πιο νόστιμο και θρεπτικό πολύσπορο ψωμί, να βγαίνει ζεστό από το φούρνο του σπιτιού σου!
Γιατί η αλήθεια είναι, πως πρώτον είναι δύσκολο να βρούμε καλό ψωμί στο εμπόριο, και δεύτερον, κανένα δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό! Επιπλέον αν και φαντάζει λίγο μπελαλίδικο, είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξουμε το δικό μας!
Το ψωμί αυτό είναι τόσο ωραίο που εξαφανίστηκε σε χρόνο dt, και τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, που θα μας κρατήσει πλήρεις για ώρες.
Τι αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε
Εγώ έβαλα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (ή αλλιώς τύπου ζέας) αλλά κάλλιστα θα χρησιμοποιούσα και dinkel αν το είχα στο ντουλάπι μου. Γενικά αυτά τα δύο είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Μπορείτε εννοείται να τα αντικαταστήσετε με όποιο άλλο αλεύρι συνηθίζετε να χρησιμοποιείται- με ή χωρίς γλουτένη.
Τι να προσέξουμε
Σε περίπτωση που υπάρχει κάποιο πρόβλημα στο έντερο όπως εκκολπώματα, καλύτερο είναι να παραλείψετε τους σπόρους. Το ίδιο ισχύει και αν προορίζεται για πολύ μικρά παιδιά.
Let’s keep in touch! Για όποια απορία μην διαστάσετε να επικοινωνήσετε στο Instagram ή το Facebook ή να μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας κάνοντας tag #threpsisnutrition!
xxx
Πολύσπορο ψωμί με αλεύρι ζέας
Ingredients
- 1 κιλό αλεύρι ζέας ή ντίνκελ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποιο άλλο είδος αλεύρου
- 1 κούπα σπόροι και σουσάμι της επιλογής μας κολοκυθόσποροι, μαύρο σουσάμι, σπόροι chia κλπ
- 10 gr ξερή μαγιά
- 1 κ.γ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό
- 3 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
- 3 κούπες νερό μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο
Instructions
-
Τοποθετούμε το αλεύρι, τη μαγιά και τους σπόρους και το αλάτι σε μεγάλο μπολ.
-
Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά. Ανακατεύουμε ή χρησιμοποιούμε μίξερ με γάντζο ώστε να προκύψει η ζύμη. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ζύμωμα.
-
Αφήνουμε με σκεπασμένη πετσέτα να ξεκουραστεί όλο το βράδυ
-
Το μεταφέρουμε σε φόρμα ψησίματος ή ιδανικότερα σε πήλινη γάστρα
-
Αφήνουμε να ξεκουραστεί άλλη μισή ώρα.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 με κλειστό καπάκι, για μισή ώρα. Ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε στους 200 για άλλη μισή ώρα περίπου.
Recipe Notes
- Εαν δεν έχετε σκεύος με καπάκι, μπορείτε να ψήσετε εξ'αρχής στους 200 βαθμούς
