Τοποθετούμε σε χλιαρό νερό τη μαγιά με το μέλι. Ανακατεύουμε.

Σε μια λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι και ρίχνουμε στη μέση το νερό με τη μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά όσο νερό χρειαστεί και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στο χέρι μας.

Προσθέτουμε τους σπόρους και ζυμώνουμε λίγο ακόμη να πάνε παντού.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1.30 ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220. 

Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2, και τοποθετούμε κάθε ένα ζυμαράκι σε ένα αντικολλητικό χαρτί που έχουμε αλευρώσει. Αλευρώνουμε λίγο και στην επάνω μεριά, και ανοίγουμε με τον πλάστη να έχει πάχος 2-3 εκατοστά. 

Κάνουμε κάποιες τρύπες στην επιφάνεια, της ζύμης.

Πασπαλίζουμε λίγο νερό και σουσάμι, και τοποθετούμε με το αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και στο φούρνο.

Ψήνουμε 10-15 λεπτά.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το άλλο ζυμαράκι.