Μους σοκολάτας με κάστανο (vegan)

Και ναι! Ο χειμώνας είναι εδώ! Όσο το θερμόμετρο πέφτει, τόσο περισσότερο θέλω σοκολάτα. Μόνο σε εμένα συμβαίνει? Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει βιολογική εξήγηση πίσω από αυτό. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, το σώμα μας έχει ανάγκη τροφές πιο πλούσιες σε λιπαρά, ώστε να διατηρήσει την ομοιόστασή του. Οπότε έχουμε μια καλή δικαιολογία για να απολαύσουμε σοκολατένια επιδόρπια χωρίς τύψεις! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο λοιπόν από μια βελούδινη μους σοκολάτας? Ειδικά όταν αυτή συνοδεύεται από κάστανα?

Σοκολάτα +Κάστανο => Ο πιο ονειρεμένος, χειμωνιάτικος συνδυασμός που υπάρχει! Ομολογώ ότι λατρεύω το κάστανο στα γλυκά. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που στην γαλλική ζαχαροπλαστική, κατέχει περίοπτη θέση. Δίνει υπέροχη γεύση και υφή, χωρίς να κάνει ιδιαίτερα αισθητή την παρουσία του!

Η θρεπτική αξία του κάστανου

• Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
• Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, πυριδοξίνη και ριβοφλαβίνη, βοηθώντας το νευρικό μας σύστημα.
• Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, στοιχείο απαραίτητο την περίοδο της εγκυμοσύνης.
• Θεωρείται καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων
• Είναι πλούσιο σε σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο.

Επιπλέον, η σοκολάτα περιέχει σεροτονίνη και τρυπτοφάνη, που σε συνδυασμό με τις βιταμίνες Β θα τονώσουν την διάθεσή μας, χωρίς να μας “βαρύνουν” ιδιαίτερα.

Η συνταγή μπορεί να γίνει vεgan, χωρίς ζάχαρη ή γλουτένη, μόνο με την προσθήκη της αντίστοιχης σοκολάτας. Επιπλέον μπορούμε να προσθέσουμε καφέ, εκχύλισμα βανίλιας ή κάποιο αλκοολούχο ποτό για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση.

Είναι τόσο εύκολη και νόστιμη που θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας όταν θέλετε σοκολάτα ή ένα γρήγορο επιδόρπιο για τους καλεσμένους σας!

Print

Μους σοκολάτας με κάστανα (vegan)

Keyword mousse, vegan, γάλα καρύδας, επιδόρπιο, κάστανα, σοκολάτα

Prep Time 15 minutes

Servings 5

Calories 250 kcal

Ingredients

• 250 gr κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
• 100 gr σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα κακάο (>65%) μπορεί να είναι vegan ή χωρίς ζάχαρη, ανάλογα τη διατροφή που ακολουθούμε
• 150 gr γάλα καρύδας μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα για να έχουμε πιο λεπτή ή πιο πλούσια υφή
• 2-3 κ.σ. μέλι/ ζάχαρη καρύδας/ στέβια ή όποιο άλλο γλυκαντικό

Μπορούμε να προσθέσουμε καφέ, βανίλια ή ρούμι

Instructions

1. Βράζουμε και καθαρίζουμε τα κάστανα. Τοποθετούμε σε blender μαζί με το γάλα καρύδας, έως ότου να έχουμε μια λεία κρέμα. Προσθέτουμε τη γλυκαντική ουσία και συνεχίζουμε το χτύπημα λίγο ακόμη.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπεν μαρί ( ή χρησιμοποιώντας αντί γιαυτό κατσαρόλα με νερό που βράζει και τη σοκολάτα μέσα σε ένα μπρίκι πάνω από το νερό)

3. Ενσωματώνουμε την υγρή σοκολάτα στο μείγμα με τα κάστανα.

4. Τοποθετούμε σε ποτήρια και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα