Jump to Recipe
Ψάχνεις το τέλειο ντιπ για ένα σάντουιτς ή ακόμη και για ένα μπουφέ? Το χούμους με παντζάρι, είναι κάτι παραπάνω από μια απλή συνοδευτική σάλτσα! Είναι η πιο θρεπτική και εντυπωσιακή σάλτσα που μπορούμε να φτιάξουμε- τουλάχιστον μέχρι να σκεφτούμε την επόμενη!
Τι είναι το χούμους?
Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται ευρέως στη Μέση Ανατολή, ως συνοδεία ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ταχίνι, ρεβύθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διάφορων καρυκευμάτων, ενώ σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με λάδι και ρίγανη.
Χούμους με παντζάρι?
Ωω ναι! Αν προσθέσουμε και παντζάρι σε αυτή τη θεσπέσια σάλτσα, έχουμε το ροζ χρώμα που λατρεύουν τόσο τα μικρά, όσο και τα μεγάλα παιδιά! Παράλληλα, βελτιώνουμε ακόμη πιο πολύ τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Το γεγονός άλλωστε, πως τα τελευταία χρόνια το παντζάρι θεωρείται υπερτροφή, μόνο τυχαίο δεν είναι.
- Μειώνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, χάρη στα νιτρικά άλατα που περιέχει
- Η βητακυανίνη, που είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό του χρώμα, προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα.
- Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες βοηθώντας στην καλή λειτουργία του εντέρου.
- Βοηθά στην μεγαλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, χάρη στο διοξείδιο του πυριτίου που περιέχει.
Το lime δίνει ένα υπέροχο άρωμα, αλλά μπορούμε κάλλιστα να βάλουμε στη θέση του λεμόνι.
Είναι τόσο εύκολο που θα βγει πάντα τέλειο. Φτιάξτε το και θα γίνει το αγαπημένο σας!
Χούμους με παντζάρι
Ingredients
- 1 κούπα ρεβίθια βρασμένα ή κονσέρβα
- 1/2 βολβό παντζάρι προβρασμένο
- 3/4 κούπας ταχίνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 lime ή λεμόνι στημένο
- 1 τσιμπιά αλάτι
- 1/4 κούπας νερό ή ζουμί από τα παντζάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά
Instructions
-
Βάζουμε σε δυνατό blender τα υλικά, εκτός από το παντζάρι, και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό.
-
Προσθέτουμε λίγο λίγο το παντζάρι και χτυπάμε, μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή απόχρωση του ροζ.
