Τα gnocchi είναι τύπος ζυμαρικού, ιταλικής προέλευσης, με βασικό συστατικό την πατάτα. Η προσθήκη παντζαριού δίνει ένα όμορφο ροζ χρώμα και αντιοξειδωτικά, αλλά μπορεί βέβαια να παραλειφθεί.
Στη συνταγή θα βρείτε την κλασική εκδοχή τους με αλεύρι, και την χωρίς γλουτένη.
Gnocchi πατάτας με παντζάρι
Prep Time 30 minutes
Ingredients
- 2-3 πατάτες βρασμένες
- 1 βολβό παντζάρι βρασμένο
- 1 κούπα ρεβυθάλευρο ή αλεύρι
- 1 κούπα αλεύρι ή άμυλο ταπιόκας σε συνδυασμό με ρεβυθάλευρο, για τη gf εκδοχή
Instructions
-
Πολτοποιούμε καλά την πατάτα με το παντζάρι
-
Προσθέτουμε τα άλευρα και ζυμώνουμε (εαν η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε παραπάνω αλεύρι)
-
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ρολάρουμε καθε ένα ώστε να σχηματιστούν "λωρίδες"
-
Κόβουμε σε πάχος 1 cm και πιέζουμε με το πιρούνι για να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σχήμα
-
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, έως ότου εμφανιστούν στην επιφάνεια του, και σερβίρουμε
