![gnocchi patatas pantzari](https://threpsisnutrition.com/wp-content/uploads/2022/02/nioki1.jpg)
Τα gnocchi είναι τύπος ζυμαρικού, ιταλικής προέλευσης, με βασικό συστατικό την πατάτα. Η προσθήκη παντζαριού δίνει ένα όμορφο ροζ χρώμα και αντιοξειδωτικά, αλλά μπορεί βέβαια να παραλειφθεί.
Στη συνταγή θα βρείτε την κλασική εκδοχή τους με αλεύρι, και την χωρίς γλουτένη.
![gnocchi patata pantzari](https://threpsisnutrition.com/wp-content/uploads/2022/02/nioki7-150x150.jpg)
Gnocchi πατάτας με παντζάρι
Prep Time 30 minutes
Ingredients
- 2-3 πατάτες βρασμένες
- 1 βολβό παντζάρι βρασμένο
- 1 κούπα ρεβυθάλευρο ή αλεύρι
- 1 κούπα αλεύρι ή άμυλο ταπιόκας σε συνδυασμό με ρεβυθάλευρο, για τη gf εκδοχή
Instructions
-
Πολτοποιούμε καλά την πατάτα με το παντζάρι
-
Προσθέτουμε τα άλευρα και ζυμώνουμε (εαν η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε παραπάνω αλεύρι)
-
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ρολάρουμε καθε ένα ώστε να σχηματιστούν "λωρίδες"
-
Κόβουμε σε πάχος 1 cm και πιέζουμε με το πιρούνι για να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σχήμα
-
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, έως ότου εμφανιστούν στην επιφάνεια του, και σερβίρουμε