Go Back
Print
marmelada suko

Μαρμελάδα σύκο

Ingredients

  • 4 κούπες φρέσκα σύκα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κούπα ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 κούπα μέλι
  • 1/4 κούπας νερό
  • 1/4 κούπας χυμό λεμόνι
  • 1 τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/3 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 1/6 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη (προαιρετικά)

Instructions

  1. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά 45-60' ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

  2. Μοιράζουμε σε βάζα και αφήνουμε να κρυώσει πριν την βάλουμε στο ψυγείο.

Recipe Notes

Αντί για μέλι, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στέβια ή άλλο γλυκαντικό χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, που θα προστεθεί προς το τέλος του βρασίματος.