Τάρτα φράουλας με φυστίκι

1.5 κούπα γιαούρτι (φυτικό ή ζωικό) ή κρέμα καρύδας
1 κούπα φράουλες ή άλλο φρούτο
1/4 κούπας μέλι/ ζάχαρη καρύδας ή αντίστοιχη ποσότητα στέβιας ή άλλου γλυκαντικού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. αγαρ σε σκόνη ή ζελατίνη σε σκόνη
1 κ.γ. corn flour

Τοποθετούμε τους καρπούς στο blender και χτυπάμε.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της βάσης και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη, μέχρι να έχουμε ένα σχετικά κολλώδες μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι καρύδας.
Στρώνουμε το μείγμα σε μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Τοποθετούμε στο blender τις φράουλες μαζί με το γλυκαντικό και το μισό γιαούρτι και χτυπάμε.
Αφήνουμε το άλλο μισό γιαούρτι/κρέμα μαζί με το αγάρ το corn flour να πάρουν μια βράση, ανακατεύουντας συνεχώς.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα φράουλας ώστε να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από τη βάση της τάρτας- αφού η πρώτη έχει κρυώσει- και τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.
Όταν είναι έτοιμη, μπορούμε να γαρνίρουμε με φρούτα.