Go Back
Print
vegan pesto me skioufixta

Vegan pesto με σκιουφιχτά

Η vegan pesto sauce που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την κλασική εκδοχή της!

Keyword pesto, vegan, βασιλικός, ζυμαρικά, ντοματίνια, πέστο, σάλτσα, σκιουφιχτά
Prep Time 5 minutes
Servings 4
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 4 κούπες ζυμαρικά βρασμένα
  • 1 κούπα ντοματίνια

Για τη sauce pesto

  • 2 κούπες βασιλικό πλατύφυλλο
  • 1/2 κούπα διατροφική μαγιά
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα κάσιους ή κουκουνάρι ή αμύγδαλο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 κ.σ. νερό
  • 2 κ.σ. σπόρους κάνναβης (προαιρετικά)
  • 1/4 κ.γ. αλάτι θαλασσινό

Instructions

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη sauce σε ένα μούλτι μέχρι να γίνουν μια ενιαία μάζα

  2. Περιχύνουμε τη σάλτσα στα ζεστά ζυμαρικά, προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε

Recipe Notes

Όσο μείνει μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο και να προσθέσετε όποιο άλλο υλικό σας αρέσει για να την πιο δροσερή και νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών!